¿BENEFICIARIOS DE BIOLACTIS?
- Organizaciones dedicadas a la producción y comercialización de queso.
- Organizaciones dedicadas a la comercialización de leche fría.
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Biolactis
Es un proyecto de investigación enfocado a mejorar la calidad e inocuidad de los productos lácteos de Nariño, a través de la aplicación de cultivos bioprotectores y procesos de capacitación.
¿Qué es biolactis?
Desarrollo de un cultivo bioprotector para el mejoramiento de la inocuidad de la producción quesera artesanal del departamento de Nariño
Es un proyecto de Investigación, financiado por el Sistema General de Regalías que busca la mejora de la producción quesera artesanal en el Departamento de Nariño a través de la Ciencia, Tecnología e Innovación, con el desarrollo de técnicas de bioprotección como también la aplicación de herramientas técnicas y de formación a productores en 22 municipios del Departamento de Nariño. El proyecto es ejecutado por la Universidad de Nariño en alianza con el Centro de Investigación y Desarrollo tecnológico en Ciencias Aplicadas – CIDTCA, Instituto Departamental de Salud de Nariño, y la Agencia de Desarrollo Local de Nariño – ADEL.
BENEFICIOS DEL PROYECTO
- Mejoramiento en la vida útil del producto a través de la implementación de cultivos bioprotectores.
- Mejoramiento en calidad e inocuidad en la producción de queso, a través de capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura, Bioprotección y Estandarización de procesos.
- Apoyo en el cumplimiento de requisitos de la normatividad sanitaria aplicable.
- Disposición de dos laboratorios especializados instalados en la Universidad de Nariño al servicio de la cadena láctea en el Departamento de Nariño.
- Acceso a información comercial de interés para mejora de la competitividad del sector productivo de queso fresco.
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